屋外イベントにケータリングカーレンタルはいかが

飲食店をケータリングカーで開業される場合、当然の事ながら移動販売のメニューの決定が非常に重要となります。
当然、修行などをされてお得意な料理や良い仕入れ先を発見されたときにはその仕入れた素材でメニューをお決めになることとおもわれます。
ただ、移動販売としてメニューを決める時には、次のような点に留意をされて、移動販売のメニューを決められると効率的に売上を伸ばす事につながると言えます。

 

利益を求めるばっかりに値段を高くすると、さらに安い移動販売店へ顧客が流れてしまうおそれがあります。
仮にユックリしたいのだとすれば、固定お店の個室の居酒屋などを選んで入ります。

 

移動販売に立ち寄るクライアントはそこまで高いメニューを求めることは少なく、安くて気楽に飲食を楽しめるということを求めていると言えます。
一般に飲食店では原価の率は3割程度が目安しますが、利益をココにあまり上乗せしないということが重要となります。
移動販売では薄利多売が基本である事に留意をしてメニューを決められるとよいといえます。
まず、ケータリングカーの場合、共通するポリシーとしては薄利多売という点があげられます。
さらに、他店との差別化を図る必要があります。

 

つまり、その店舗でしか食べられないというメニューやサービスを作るということデス。
例えば、焼き鳥の移動販売をされるのなら、一品のみでも独自のルートで仕入れた特別おいしい地鶏のメニューを作るなでデス。